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Tarte poire caramel beurre salé
Je vous partage aujourd’hui ma recette de tarte aux poires et caramel au beurre salé.
Parfaite pour un goûter ou un dessert en famille ou entre amis. Un peu plus sophistiqué que le simple gâteau au chocolat. Je vous conseille vivement de tester cette recette super simple et délicieusement gourmande!
Nous procédons en plusieurs étapes.
Faire la pâte sablée
Ingrédients :
150g de farine
75g de beurre
40g de sucre rapadura* (sucre blanc normal fonctionne aussi)
1 pincée de sel
1 oeuf
caramel au beurre salé
poires (environ 4/5)
Préparation :
Dans un saladier, coupez le beurre en petit morceaux. Ajoutez la farine et sablez la pâte. Il faut utiliser vos deux mains et mélangez beurre et farine et les sablant ensemble. Il faut bien faire cette étape et faire un beau mélange des 2 ingrédients.
Ajoutez le sucre, le sel et l’oeuf. Mélangez bien avec vos mains, jusqu’à former une belle boule de pâte homogène.
Filmez-la et mettez-là au frais environ 30min.
La tarte
Puis étalez d’abord la boule avec vos mains.
Ensuite avec le rouleau. Farinez légèrement votre plan de travail et retournez régulièrement votre pâte afin qu’elle ne colle pas et s’étale bien.
Placez-la dans votre moule et tartinez le fond de votre caramel. Le miens vient de Normandie, mais vous pouvez en trouver un peu partout, par exemple cette crème de caramel au beurre salé fera l’affaire!
Coupez vos poire en morceaux et disposez-les.
Déposez de fins morceaux de beurre sur le dessus et parsemez légèrement de sucre rapadura sur le dessus. Un filet de citron pressé et au four à 170° environ 20/30 minutes. Le temps de cuisson change selon les fours alors surveillez-la!
* J’utilise du sucre rapadura dans ma cuisine et non du sucre blanc raffiné. C’est un sucre complet issu de la canne à sucre, non raffiné. Et possède des éléments nutritifs, donc il est plus interessant pour l’organisme que le sucre blanc. Pour en savoir plus je vous conseille de lire cet article.
Et pour plus de recettes, consultez la catégorie Food de mon blog !